Dzień dobry!
Jak się miewacie?
Jesień w pełni więc czas na przepis na pyszną zupę - krem z dyni Hokkaido. Rok temu próbowałam po raz pierwszy zupę z pieczonej dyni, potem znalazłam przepis na taką podduszaną na patelni z innymi warzywami. Dzisiaj chcę podzielić się z Wami właśnie tą recepturą, mam nadzieję, że Wam także posmakuje ta zupa tak bardzo jak mi. Dodam, że z kleksem kwaśnej śmietany i domowymi grzankami jest istną ucztą dla podniebienia.
Składniki:
1 średnia dynia Hokkaido
2 ziemniaki
1 marchewka
łyżeczka kurkumy
łyżeczka soli i pieprzu
2 mniejsze cebule
1 łyżka masła
1 łyżka śmietany 18%
1 sparzony i obrany ze skórki pomidor malinowy
1,5 szklanki wody
1 kostka bulionu warzywnego ( ja wzięłam tę bez oleju palmowego)
Wykonanie:
Dynię obrać, wydrążyć ze środka miąższ z pestkami. Następnie pokroić w kostkę. Ziemniaki i marchewkę obrać i także pokroić w kostkę. Na patelni z grubszym dnem roztopić 1 łyżkę masła, cebulę obrać i drobno pokroić i wrzucić na rozgrzane masełko. Zeszklić cebulę na maśle, następnie wrzucić dynię, ziemniaki i marchewkę. Wszystko dusić do miękkości. Do garnka wlać 1,5 szklanki wody, dodać kostkę bulionową , postawić na małym ogniu i czekać aż się rozpuści . Następnie dodać do garnka podduszone warzywa oraz 1 łyżkę śmietany. Zagotować, dodać kurkumę, sól i pieprz. Następnie zblendować zupkę na krem. Na patelni wlewamy 3 łyżki oleju i kładziemy pokrojony w małą kosteczkę chlebek. Podsmażamy i w ten sposób mamy grzani do zupy. Gotową zupę krem wlewamy na talerz, dekorujemy kleksem śmietany i grzankami.
uroczej soboty życzy Iwetta
***
