sernik nowojorski

 Hej:)

Sernik nowojorski to takie novum w mojej domowej cukierence choć zapewne w Waszych kuchniach znany już od jakiegoś czasu. Wpadł w oko mojemu Mężowi podczas przeglądania filmików kulinarnych w internecie. Jest to ciasto które pieczemy w niskiej temperaturze i z parą wodną. Wychodzi jak na zdjęciach: prosty aksamitny po prostu pyszny:)

Spód:    250 g herbatników 

             100 g masła

Masło rozpuścić i połączyć z rozdrobnionymi herbatnikami. Wyłożyć spód tortownicy i dokładnie wygładzić żeby był zbity (wtedy okruszki nie wypłyną gdy wylejemy masę serową). Wstawić do lodówki.

Masa serowa: 

1 kg sera (z wiaderka)

  4 jajka        

    1 szklanka cukru                   

   1 budyń                     

250 ml kwaśnej śmietany ( 18 %)                  

Wszystkie składniki wymieszać tylko do połączenia składników. Wylać masę serową na herbatniki. Piec 10 minut w 180 stopni C z parą a następnie 1 godzinę w 130 stopniach C (też z parą). W przypadku piekarników bez możliwości pieczenia z parą wystarczy nalać wody do tej głębszej brązowej blachy która jest w każdym piekarniku.

Polewa:

150 ml śmietany

2 łyżki cukru 

sok z połowy cytryny     

Gotową polewą polać sernik na 10 minut przed końcem pieczenia.

Udanych wypieków:)

Pozdrawiam Justyna

***

proste owsiane ciasteczka

Witajcie Kochani Czytelnicy! 

Wręcz przebierałam nogami nie mogąc doczekać się by dodać ten przepis na bloga. Zima sprzyja przesiadywaniu w domu, częściej ciegamy po kubek herbaty, kawy czy kakao, gorąca czekolad też mile widziana. Dobrze by tak do tego wybrać zdrowe słodkości, takie są owsiane ciasteczka które zrobimy w domu. Są proste, smaczne, chrupiące i co najważniejsze sprzyjające naszemu zdrowiu. Zatem zaczynamy :

Składniki :

1.5 szklanki płatków owsianych - 200g

pół kostki masła - 100 g

4 łyżki cukru 

2 jajka

płaska łyżeczka proszku do pieczenia 

2 łyżki mąki pszennej 

Wykonanie :

Do miski wsyp płatki, dodaj roztopione i orzestudzone masło, wbij 2 jajka, wsyp łyżeczkę proszku do pieczenia, 2 łyżki mąki pszennej, 4 łyżki cukru i wszystko dokładnie wymieszaj. Masa wyjdzie dość gęsta. Blaszkę z wyposażenia piekarnika wyłóż papierem do pieczenia. Nakładaj porcję wielkości orzecha włoskiego i delikatnie spłaszczaj. Możesz też użyć wykrawaczki. Formę z ciasteczkami owsianymi umieść w piekarniku, środkowa półka grzanie góra / dół i piecz w temperaturze 180 stopni ok. 15 - 20 minut. Ciasteczka można od razu wyjmować po upieczeniu. Dobrze jest je położyć na kratce do wystudzenia. 

Pozdrawiam 

Iwetta 

***

naleśniki z mąki jaglanej

Heeeej! 

W tym roku będą się pojawiać częściej różności z wykorzystaniem mniej znanych produktów jak: mąka jaglana, łuska babki jajowatej, mąka kokosowa itp. Na pierwszy ogień idzie mąka jaglana, którą kupić można albo przez internet albo w supermarketach na stoiskach ze zdrową żywnością.

Mąka jaglana powstaje z ziaren prosa i jest produktem bezglutenowym. Zawiera mnóstwo witamin z grupy B oraz minerałów, np.: fosforu, magnezu, manganu, selenu. Polecana jest przy celiakii, problemach z przemianą materii, problemach z sercem (przy nadciśnieniu), zwiększonym ryzyku rozwoju raka (źródło antyoksydantów).

Mąkę jaglaną stosuje się do pieczenia chleba, ciast, przygotowania naleśników i gofrów, zagęszczania zup i sosów. Dziś zrobimy więc naleśniki:

1 szklanka mąki jaglanej

1 szklanka mleka

2 łyżeczki oleju plus olej do smażenia

2 jajka

szczypta soli

Jajka wbić do miski, dodać sól, olej i mleko. Wymieszać. Wsypać mąkę. Jeszcze raz wymieszać. Odstawić do lodówki na około 30 minut. Następnie na rozgrzanej patelni i odrobinie oleju usmażyć naleśniki. Podać z ulubionymi dodatkami (ja zrobiłam sobie z serkiem). Z tych składników wychodzi około 5 dużych naleśników. 

Uwaga: ciasto przed wylewaniem każdej porcji na patelnię trzeba wymieszać.

Pozdrawiam Justyna 

***

proste ciasto jogurtowe

 Dzień dobry w sobotę! 

Uwielbiam jak ciasta które piekę są proste w przygotowaniu ale smaczne i aromatyczyne. Lubię coś słodkiego do herbaty, filiżanka mojej ulubionej czarnej liściastej a do tego kawałek albo dwa domowego ciasta. Dziś przechodzę z przepisem na jogurtowe, bardzo smaczne ciasto które znika w oka mgnieniu. Zachęcam do upieczenia na niedzielę :) 

Składniki :

4 jajka ( rozmiar L) 

pół szklanki oleju 

2 niepełne szklanki mąki 

pół szklanki cukru 

niecała szklanka jogutu naturalnego

2 łyżeczki proszku do pieczenia 

Wykonanie :

Jogurt naturalny i jajka wyjmujemy wcześniej z lodówki po to aby miały temperaturę pokojową. Oddzielamy żółtka od białek. Do miski z żółtkami dodajemy cukier i ubijamy ok. 5 minut do gładkiej masy. Następnie dodajemy jogurt i olej i jeszcze chwilę miksujemy. Białka ubijamy na sztywno w osobnym naczyniu. Białka dodajemy do masy z żółtek, cukru, jogurtu i oleju. Następnie delikatnie przesiewamy mąkę połączoną z proszkiem do pieczenia. Bardzo delikatnie mieszamy do połączenia składników. Smarujemy blaszkę masłem i wysypujemy bułką tartą. Następnie wylewamy ciasto. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170 stopni i pieczemy 1 godzinę ( grzanie góra dół). Ja piekłam trochę krócej bo z termoobiegiem ok. 45 minut.

Pozdrawiam Iwetta

***