Cześć
wszystkim!
Święta, święta i po świętach,
ale imprezujemy dalej. Za chwilę Sylwester i Nowy Rok. Z tej okazji życzymy
wszystkim dużo zdrówka i pijemy za Was pysznego grzańczyka. Dziś proponujemy
właśnie grzańca, którego pewnie każdy potrafi przygotować. Dzisiaj przesyłam
Wam przepis na wyżej wymieniony grzaniec. A do grzańca polecają się domowe
cebularze.
Grzaniec
piwny:
Podgrzewamy piwo, dodajemy
troszkę miodu i goździki. Przelewamy do kubeczków i dodajemy po plastrze
pomarańczy.
Domowe
cebularze:
Składniki:
500 g
mąki pszennej ( ok. 3,5 szklanki)
250
mililitrów wody ( pełna szklanka)
25
gramów świeżych drożdży
15
gramów masła
10
gramów cukru ( 1,5 łyżeczki)
10
gramów soli ( 1,5 łyżeczki)
200
gramów cebuli ( 2 średnie cebule)
20
gramów maku niebieskiego ( ok. 2 łyżki)
łyżka oleju
rzepakowego lub słonecznikowego
Przygotowanie:
Przygotowania zaczynamy od zrobienia rozczynu drożdżowego. Do kubeczka lub innego naczynia wlewamy 250 ml ciepłej wody. W wodzie rozpuszczamy 10 gramów cukru, dodajemy 25 gramów drożdży. Drożdże najlepiej wyjąć z lodówki by miały temp. pokojową. Dodajemy pół łyżki mąki i dokładnie mieszamy tak aby nie powstawały grudki. Odstawiamy na ok. 15 minut. Na rozgrzanej patelni na małym ogniu roztapiamy 15 g masła i pozostawiamy do lekkiego ostygnięcia. W tym czasie przechodzimy do przygotowania farszu. Do przygotowania farszu na cebularze potrzebne będą dwie średnie cebule, dwie łyżki maku niebieskiego oraz łyżka oleju roślinnego. Cebulę kroimy w dość dużą kostkę, wrzucamy do miski, do której wlewamy łyżkę oleju. Dodajemy dwie łyżki maku niebieskiego i dokładnie mieszamy. Całość zawijamy folią spożywczą i odstawiamy do lodówki. Do farszu można dodać łyżeczkę soli. Teraz zabieramy się za ciasto: do dużej miski wysypujemy 450 g mąki pszennej oraz 1,5 łyżeczki soli. Nasz zaczyn po 15 minutach powinien powiększyć swoją objętość. Wlewamy zaczyn do mąki z solą i mieszamy. Dodajemy roztopione masło kontynuując mieszanie. Kiedy składniki mniej więcej się połączą rozpoczynamy ugniatanie ręczne. Zagniatamy kilka minut aż będzie jednolite i gładkie. Następnie odkładamy do miski, zakrywamy ściereczką i zostawiamy do wyrośnięcia. Podrośnięte ciasto wykładamy na stolnicę podsypaną mąką, formujemy wałek i dzielimy na 8 części. Poszczególne kawałki ciasta formujemy w płaskie placki i kładziemy na blaszce do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia. Na cebularzach równomiernie rozkładamy farsz. Można jeszcze na chwilę odstawić je do wyrośnięcia. Rozbijamy jajko, roztrzepujemy i smarujemy pędzelkiem brzegi cebularzy. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 280 stopni i pieczemy ok.20 minut. Ja swoje ciasto zagniotłam w robocie planetarnym także jest prościej ale ręcznie na pewno też każdy da sobie radę. Smacznego!