Czas na domowy chleb...

 Hej, 

zapach świeżego, domowego chleba przywołuje mi na myśl czas mojego beztroskiego dzieciństwa, bo zarówno Mama jak i Babcia takie pieczywo zawsze piekły. Były i słodkie bułki i rogaliki z dżemem i właśnie swojski domowy chleb. A potem, gdy ledwo przestygł to się kroiło pajdę i zajadało z masłem domowej roboty, achchchchchch pyszności😍😍😍

Dziś sama piekę chleb, co prawda już nie w kaflowym piecu, a nowoczesnym piekarniku, ale zapach i smak już zawsze kojarzyć mi się będą z tym co beztroskie i bezpieczne.

Zachęcam do takiej kulinarnej wycieczki w czasie😊

Składniki i wykonanie :

Do 500 ml ciepłej wody dodajemy 4 łyżeczki soli i 1 łyżeczkę cukru. Wkruszamy 25 gramów drożdży i dodajemy 2 łyżki oleju. Mieszamy. Wsypujemy 75 dag mąki. Wyrabiamy ciasto i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około godzinę. Potym czasie wyrabiamy jeszcze raz na stolnicy i formujemy bochenek, który umieszczamy np. w natłuszczonym naczyniu żaroodpornym. Odstawiamy jeszcze na około 15-20 minut. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy około 1 godziny (do zrumienienia). Po upieczeniu studzimy na kratce, apotem już tylko masełko i np. swojski dżemor truskawkowy😄

Pozdrawiam serdecznie 

Justyna 

***

drożdżówki z truskawkami i kruszonką

 Dzień dobry w sobotę! 

I kolejna sobota kiedy mogę podzielić się z Wami przepisem na jakieś smaczne danie lub coś słodkiego. Tym razem serwuję drożdżówki z truskawkami. Sezon na te owocki w pełni więcej warto je wykorzystać w 100 procentach. Ja oprócz drożdżówek upiekłam też ciasto, planuję także zrobić domowy kisiel truskawkowy, uwielbiam też wszelkie desery z tymi owocami. No a dziś wspomniane drożdżówki. Robi się je szybko, a smak... Ahhh.. Sami się przekonacie jeśli tylko zechcecie je zrobić. Są proste w wykonaniu to gwarantuję Wam bez bicia :) 

Składniki :

500 g mąki pszennej 

szklanka ciepłego mleka

pół kostki drożdży ( 5 dag) 

3 żółtka średnich jajek

50 g masła ( 1/4 klasycznej kostki) 

szczypta soli 

1/3 szklanki cukru 

Wykonanie :

Drożdże umieszczamy w miseczce, dodajemy 2 łyżki cukru, 50 ml mleka i 2 łyżki mąki. Mieszamy i robimy rozczyn. Odstawiamy do wyrośnięcia. Mąkę przesiewamy, ważymy 500 g, wsypujemy do miski. Dodajemy szczyptę soli, rozczyn, pozostałe ciepłe mleko, roztopione i ostudzone masło, cukier i 3 roztrzepane żółtka. Mieszamy wszystko łyżką aż ciasto zrobi się jednolite i zacznie odchodzić od łyżki. Najlepiej robić to drewnianą łyżką. Następnie ciasto odstawiamy do wyrośnięcia, zakrywamy miskę ściereczką. Czas wyrastania jest różny, zależy jak ciepło jestt w pomieszczeniu. U mnie tak ok. 30  - 40 minut. Trzeba pilnować tego czasu wyrastania to samo tyczy się rozczynu z drożdży. Wyrośnięte ciasto wykładamy na podsypaną mąką stolnicę. Formujemy walec, kroimy na równe części. Mi wyszło 9 drożdżówek. Z części formujemy bułeczki, robimy dziurkę w środku. Układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Do środka każdej bułeczki wkładamy pokrojone truskawki. Z mąki, cukru i masła robimy kruszonkę. Posypujemy drożdżówki.  Piekarnik ustawiamy na 170 stopni z termoobiegiem i pieczemy ok. 25 - 30 minut. Każdy piekarnik inaczej piecze, trzeba pilnować by drożdżówki się nie spaliły. 

Udanych wypieków życzy

Iwetta

***

pierogi z truskawkami

Witajcie Kochani Czytelnicy! 

Na sezon truskawkowy czekałam cały okrągły rok. Wyjadałam dżemy z naszych truskawek oraz mrożone truskawki jakie zamroziliśmy zeszłego lata. Wraz z początkiem czerwca pojawiły się tegoroczne owoce a co za tym idzie truskawkowe szaleństwo zaczęło się pełną parą. Dziś mam dla Was przepis na pierogi z truskawkami, idealny pomysł na obiad dla dużych i małych. Z kleksem śmietany i posypane cukrem będą prawdziwą ucztą dla podniebienia.

Składniki :

1 kg mąki pszennej 

500 ml wody 

truskawki 

Wykonanie :

Mąkę przesiewamy na stolnicę, ważymy równe 1 kg. Woda musi być przegotowana. Powiem tak ja zawsze ciasto na pierogi robię na oko. Do wysypanej mąki dodaje tyle wody by ciasto wyszło elastyczne, nie było ani za miękkie ani za twarde.  Gdy ciasto mam już gotowe, formuję walec, kroję na części. Każdą część rozwałkowuję, wykrawamy szklanką kółeczka. Na środek każdego daję albo jedną całą truskawkę ( jeśli jest mała) albo kawałek większej. Zlepiam na kształt pieroga, końce ozdabiam widelcem dociskając je tak by sok z truskawki nie wypłynął. Gotowe pierogi wrzucam do gotującej się wody. Gotuję tak ok.5 - 7 minut to zależy od mocy kuchenki gazowej. Podajemy ze śmietaną i cukrem.

Truskawkowe Soboty

Życzy Iwetta

***

szybkie ciasto z dżemem

 Cześć,

wyciągam resztki dżemów z ubiegłorocznych zapasów ze spiżarki i przerabiam do ciast i deserów. Dziś kolej na szybkie ciasto z dżemem. 

Składniki :

4 duże jajka

120 g cukru (u mnie trzcinowy nierafinowany)

200 ml mleka

400 g mąki pszennej

160 ml oleju (u mnie rzepakowy)

2 czubate łyżeczki proszku do pieczenia

dowolny dżem ( u mnie porzeczkowy)

Ciasto nie wymaga użycia miksera. Składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Jajka roztrzepujemy np. rózgą, dodajemy olej, cukier i mleko. Mieszamy. Następnie dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Mieszamy. Część ciasta wykładamy do foremki (keksówki 30x11). Kładziemy kilka łyżeczek dżemu i widelcem lub patyczkiem do szaszłyków rozprowadzamy po całym cieście. Wylewamy resztę ciasta i znów parę łyżeczek rozkładamy na wierzchu. Pieczemy około 45 minut (do suchego patyczka). Studzimy i oprószamy cukrem pudrem.

Smacznego;)

Justyna 

***