pierniczki bezglutenowe

Daj mi serce z piernika...  może być z mąki kukurydzianej :D Jako, że zbliża się Adwent pora zapachnieć w domu korzennymi przyprawami. Zaczynamy więc od przepisu dla osób będących na diecie bezglutenowej.  A nuż Wam posmakują takie ciasteczka? Zachęcam wypróbować choć zaznaczam, że wypieki z mąki kukurydzianej mają zupełnie inny specyficzny smak (smakują tak trochę "piaskowo"). Jednak ten posmak rekompensuje nam napewno przyprawa korzenna:) Oj tak... zapachniało świętami...

Składniki :

340 g mąki kukurydzianej

łyżka masła

2 łyżki miodu

100 g cukru (może być trzcinowy nierafinowany)

1 łyżka przyprawy do piernika

2 jajka (duże lub 3 mniejsze bo ciasto ciężko zagnieść)

4 łyżki ciepłego mleka

pół łyżeczki sody czyszczonej

Wykonanie :

W rondelku rozgrzać miód i dodać go do miski z mąką sodą i przyprawą. Wymieszać. Dodać cukier masło jajka i mleko. Zagnieść. Rozwałkować. Wykrawać pierniczki które można posmarować rozbełtanym jajkiem. Upiec. Posypać cukrem pudrem. 

P.S. Upieczone ciasteczka trzeba delikatnie wyjąć z blaszki bo mogą się pokruszyć.

Smacznego;)

Pozdrawiam Justyna

***

pleśniak ( strzępiec)

 Cześć Kochani Czytelnicy! 

Temat przygotowywania domowych słodkości zdecydowanie jest moim ulubionym a samo miksowanie, mieszanie i pieczenie sprawia mi wielką radość i niezwykle odpręża. I wiadomo potem jak domownicy zajadają się ze smakiem przyrządzonymi przeze mnie słodkościami daje mi siłę i motywację do dalszego udoskonalania się w tej kwestii. Dziś przekażę w wasze ręce przepis na pyszne ciasto, będzie idealne zarówno na co dzień jak i na zbliżające się wielkimi krokami święta Bożego Narodzenia. Mowa o strzępcu bądź pleśniaku. Co region tam inna nazwa, ale smak i tak i tak pozostaje ten sam : obłędny, ciekawy i niezwykle smaczny. 

Składniki na ciasto :

 

5 żółtek 

3 szklanki mąki pszennej 

kostka masła ( 200 g) 

łyżka śmietany 

pół szklanki cukru pudru

1.5 łyżeczki proszku do pieczenia 

1 łyżka kakao

Składniki na piankę :

5 białek 

mniej niż 3/4 szklanki cukru 

1 budyń ( waniliowy lub śmietankowy) 

Dodatkowo :

powidła śliwkowe lub marmolada

cukier puder 

Wykonanie :

Ze składników zagnieść ciasto. Podzielić na 3 części. Do jednej dodać kakao. Ciemną część i jedną jasną wkładamy do zamrażarki na 20 minut.  Pozostałą częścią jasnego ciasta wyłożyć spód wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą formy. Na wierzch smarujemy powidła śliwkowe. Następnie ścieramy na tarce o grubych oczkach ciemne ciasto wyjęte z zamrażalnika.  5 białek ubijamy na sztywno ze szczyptą soli. Następnie delikatnie dodajemy budyń i mieszamy. Wykładamy piankę na ciemne ciasto a na jej wierzch ścieramy znowu na tarce o grubych oczkach jasne ciasto. Pieczemy 45 minut w temperaturze 170 stopni. Gdy kruszonką za bardzo się przypiecze można ciasto nakryć papierem do pieczenia. Po upieczeniu placek posypujemy cukrem pudrem. 

Udanych wypieków życzy Iwetta

***

ciasto cudak

"Cudaczek - Wyśmiewaczek" to zbiór opowiadań dla dzieci z 1947 r. o małym wrednym stworku. Ale dziś nie o nim. Dziś o czymś słodkim :) Cudaczka-Wyśmiewaczka zostawiamy a robimy cudaka czyli miodowe placki przełożone masą z kaszki manny. Chyba w każdej rodzinie to ciasto jest nazywane inaczej ponieważ spotkałam się  np. z nazwą Michałek. Jak zwał tak zwał a summa summarum ciacho jest pycha. Zwłaszcza na drugi dzień:D (gdy placki zmiękną). Może być ciekawą propozycją na zbliżające się wielkimi krokami Święta Bożego Narodzenia. Ja z podanego niżej przepisu upiekłam 3 placki ale śmiało można upiec i 4.

Ciasto:

1/2 kg mąki

1 kostka margaryny

1/2 szklanki cukru

2 jajka 

torebka cukru waniliowego

1 łyżeczka sody oczyszczonej

2 łyżki miodu

Z tych wszystkich składników zagnieść ciasto.

 Podzielić na 3 lub 4 części i upiec.

Krem:

1/2 l mleka

5 łyżek kaszki manny.

Zagotować kaszkę i ostudzić.

Kostkę masła (np. roślinnego) utrzeć z 1/4 szklanki cukru pudru. Dodać ostudzoną kaszkę i utrzeć na jednolitą masę. Pod koniec dodać kilka kropli soku z cytryny lub kwasku cytrynowego. Masą posmarować placki. Można polać polewą czekoladową (rozpuścić kilka kostek czekolady w odrobinie mleka w kąpieli wodnej). Można posypać kolorową posypką.

Pozdrawiam Justyna 

* * * 

najprostsze babeczki

Hej Kochani Czytelnicy! 

Zaczął się listopad, miesiąc mgły, deszczu, krótkich dni, długich wieczorów. Miesiąc większego zapotrzebowania na gorące napoje typu kawa, herbata, kakao czy gorąca czekolada. Fajnie też upiec coś dobrego do takiego picia, by sobie jakoś umilić te jesienne dni i wieczory. Dziś proponuję banalnie prosty przepis na babeczki, są pyszne, nie zasłodkie takie w sam raz :-) 

Składniki :

2 szklanki mąki pszennej 

2 jajka

szklanka mleka

pół szklanki cukru 

pół szklanki oleju roślinnego 

1 łyżeczka proszku do pieczenia 

Wykonanie:

Wymieszaj w jednej misce suche składniki tj. mąka, cukier, proszek do pieczenia. W drugiej misce zmiksuj jajka, mleko i olej. Następnie do mokrych składników dodaj suche i dokładnie zmiksuj lub wymieszaj łyżką. Przelej masę do papierowych foremek na babeczki. Piecz ok. 20-25 do 30 minut w piekarniku. Zależy od mocy piekarnika, mi wystarczyło 25 minut z termoobiegiem w temperaturze 170 stopni. 

PS. Jeśli w kuchni brakuje któregoś ze składników to : zamiast oleju można dodać - roztopione masło lub margarynę, zamiast mleka - maślankę, kefir bądź jogurt naturalny, zamiast proszku do pieczenia - sodę oczyszczoną a zamiast jajek - proszek sojowy z wodą bądź mąką ziemniaczaną. 

Jak udoskonalić babeczki? 

Można dodać :

bakalie

pokrojoną czekoladę 

kakao 

łyżkę dżemu 

wiórki kokosowe 

dużą łyżkę Nutelli

Udanych wypieków życzy Iwetta

***