mix warzyw w słoiku

Dzień dobry w sobotę! 

Co prawda sezon na przetwory powoli mija, to jednak jeszcze we wrześniu czeka nas przygotowanie papryki konserwowej, a może i jakieś grzybki w occie się przygotuje? Chociaż Wiecie co? Z tego co wiem cukinia jeszcze ma się całkiem dobrze, a i ogórki się znajdą jak ktoś później posiał. Papryka już zaczyna się pojawiać, kalafiory także są. Cebula i koper też się znajdą to co powiecie na to byśmy zdziałali pyszny mix letnich warzyw w słoikach na zimę? Chętni? To do dzieła ;-) PS. Co roku staram się przygotować jak najwięcej przetworów, jak najlepiej zamknąć lato w słoikach by potem cieszyć się jego smakiem jesienią, zimą i wczesną wiosną. 

 Składniki:

3 cukinie

3 czerwone papryki

2 zielone papryki

10 ogórków gruntowych

3 marchewki

2 liście laurowe

1 kalafior

 3- 4 ziarna ziela angielskiego

kilka ziaren pieprzu

kilka ziaren kopru

1 szklanka octu spirytusowego 10%

1 szklanka cukru

2 łyżki soli

 Wykonanie:

Warzywa myjemy. Cukinię kroimy w plastry. Paprykę oczyszczamy z gniazd nasiennych i tniemy w paski. Ogórki kroimy w grube plasterki. Kalafiora dzielimy na różyczki. Marchewki obieramy i kroimy w plasterki. Do garnka wlewamy 9 szklanek wody oraz szklankę octu. Dodajemy cukier i sól. Zagotowujemy. Do przygotowanych słoików wkładamy pokrojone warzywa oraz liście laurowe, pieprz, ziele angielskie i gałązki kopru. Zalewamy zalewą. Słoiki szczelnie zakręcamy i pasteryzujemy ok. 10 minut.

Miłej soboty życzy Iwetta

***

królewska szarlotka

Heeeej

"Jabłuszko jabłuszko jabłuszko pełne snu 

gdzie spojrzeć jabłuszko jabłuszko tam i tu..."

No i właśnie u nas teraz tak jest. Gdzie spojrzeć tam pachnące latem jabłuszka. Skoro jabłonki obrodziły to trzeba upiec ciacho z pysznymi swojskimi owocami. Dziś szarlotka ale po królewsku :D jak dama to dama:) a szanowne jabłuszka rozgościły się łaskawie na biszkopcie przykryte pierzynką z bitej śmietanki z galaretką:)

Składniki:

biszkopt upiekłam z przepisu na ciasto witaminkę o tu jest link

mus jabłkowy:

·         1,5 kg jabłek np. szara reneta

·         ⅓ szklanka wody

·         cukier (opcjonalnie)

·         1,5 opakowania galaretki (np. cytrynowa, pomarańczowa lub brzoskwiniowa)      

warstwa śmietankowa:

o    350 ml słodkiej śmietany 30- 36%

o    0,5 opakowania galaretki (np. cytrynowa, pomarańczowa lub brzoskwiniowa)

o    125 ml wrzątku

Wykonanie:

Jabłka umyć, osuszyć, obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić w kostkę przełożyć do garnka i podlać wodą. Zagotować. Od zagotowania, gotować na średniej mocy palnika, aż jabłka zmiękną i się rozpadną, przynajmniej w większej części i woda wyparuje. Podczas gotowania mieszać często łyżka drewnianą. 

Do gorących jabłek dodać 1,5 opakowania galaretki i zmiksować blenderem na gładką masę. Mus spróbować, czy jest wystarczająco słodki. W razie potrzeby dodać trochę cukru do smaku i jeszcze raz zmiksować. Mus pozostawić do ostygnięcia, a następnie wstawić do lodówki, aż zacznie lekko tężeć. (Należy do niego zaglądać, aby za mocno nie stężał). W tym czasie nasączyć biszkopt wodą z sokiem z cytryny. Lekko tężejący mus wyłożyć na biszkopt. Ciasto wstawić do lodówki.

W tym czasie przygotować warstwę śmietankową. Pozostałą połowę galaretki rozpuścić w 125 ml gorącej wody. Pozostawić do ostygnięcia. Śmietanę ubić na sztywno. Następnie dalej ubijając, wlewać cienkim strumieniem zimną, lekko tężejącą galaretkę. Bitą śmietanę z galaretką wyłożyć na mus jabłkowy i wstawić do lodówki najlepiej na noc, aby wszystkie warstwy dobrze stężały.

Można udekorować startą czekoladą.

Udanych wypieków:)

Pozdrawiam Justyna

***

ciasto z borówkami

Dzień dobry w drugą sobotę sierpnia! 

Jak się miewacie? Sezon na borówki trwa w najlepsze dlatego też postanowiłam wykorzystać te pyszne, zdrowe i smaczne owoce i upiekłam z nimi lekkie, puszyste, jogurtowe ciasto :) Przygotowanie go to bułką z masłem, zaś smak czysta poezja. Świetnie sprawdzi się zarówno do kawy jak i herbaty czy nawet kompotu z sezonowych owoców. Ja ostatnio robię kompocik z jabłek, śliwek i dodaje garść zamrożonych w lipcu wiśni. Wracając do ciasta to te na jogurcie naturalnym są niezwykle smaczne, bo lekko wilgotne i te owoce na wierzchu się z nim tak fajnie łączą. Ciasto idealnie sprawdzi się na jutrzejsze święto.  Dziś podrzucam Wam przepis i życzę słodkiej soboty.

PS. Wczoraj stuknęło 10 tys. wszystkich wyświetleń naszego bloga, 

dziękujemy, że jesteście z nami ! 

Składniki : 

szklanka jogurtu naturalnego 

4 jajka 

3 szklanki mąki

pół szklanki cukru

pół szklanki oleju 

2 łyżeczki proszku do pieczenia 

pół opakowania cukru waniliowego 

borówki 

cukier puder do posypania 

Wykonanie :

Wszystkie składniki muszą mieć temperaturę pokojową. Jajka i jogurt najlepiej wyjąć kilkanaście minut wcześniej przed przygotowaniem ciasta. Mąkę przesiewamy,odmierzamy 3 szklanki i wsypujemy do miski. Dodajemy cukier waniliowy i proszek do pieczenia. Jajka miksujemy z cukrem, dodajemy olej i jogurt naturalny. Chwilę miksujemy na wolnych obrotach. Następnie dodajemy suche składniki i wszystko dokładnie miksujemy. Ciasto przelewamy do wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą formy. Na wierzch układamy borówki . Ciasto wstawiamy do piekarnika i pieczemy 40 minut w temperaturze 170 stopni z termoobiegiem do suchego patyczka. Po przestudzeniu posypujemy cukrem pudrem.

Lubicie ciasta z sezonowymi owocami?

Jakie są Wasze ulubione?

Iwetta

Ogórki z curry

 Dzień dobry! 

Lubię gdy moja spiżarka pełna jest smaków lata dlatego zawsze mam mnóstwo pysznych dżemów, kompotów, nalewek i przetworów z warzyw. Dziś dzielę się z Wami przepisem na ogórki z przyprawą curry. Taka troszkę egzotyka w słoikach na zimę:D

Składniki :

2 kg ogórków

2-3 cebule

2 duże papryki

Ogórki ze skórką pokroić w słupki paprykę też a cebulę w ćwiartki. Zalać solanką (4 1/2 szklanki wody na 1/2 szklanki soli) i odstawić na około 3 godziny. Odcedzić. Nałożyć do słoików.

Zalewa: 5 szklanek wody 2 szklanki octu 3 szklanki cukru płaska łyżka curry łyżeczka ziela angielskiego 2 łyżeczki gorczycy.

Gorącą zalewą zalać ogórki. Pasteryzować około 7 minut. Słoiki odwrócić.

Pozdrawiam Justyna

***