jogurtowe ciasto z rabarbarem

 Witajcie Kochani Czytelnicy! 

Zaczął się czerwiec to pora na typowo letnie ciasta. U mnie już truskawki powolutku się czerwienią także myślę, że wkrótce pojawią się tutaj na blogu różne pyszności z tymi owocami. Dodam, że co roku czekam z niecierpliwością na nasze ogródkowe truskawki a jak już są wykorzystuję je na maxa :) Zaś dziś będzie ciasto z rabarbarem, jogurtowe, pyszne, wilgotne, rozpływające się w ustach. Z kruszonką czyli tak jak lubię najbardziej. 

Przepis :

2 jajka

łyżeczka proszku do pieczenia 

łyżeczka sody oczyszczonej

pół opakowania cukru waniliowego 

120 g roztopionego i ostudzonego masła 

250 g mąki pszennej 

szczypta soli

125 g jogurtu greckiego

150 g cukru

1-2 łodygi rabarbaru 

Wykonanie :

Do miski wbijamy jajka, dodajemy ostudzone masło, cukier i cukier waniliowy oraz jogurt grecki. Miksujemy na gładką masę. Mąkę przesiewamy do drugiej miski, dodajemy do niej proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, szczyptę soli i mieszamy do połączenia sypkich składników. Do masy z jajkami, cukrami, masłem i jogurtem dodajemy mąkę z resztą suchych składników i miksujemy do uzyskania gęstej masy. Przelewamy do keksówki wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą. Rabarbar myjemy, obieramy że skórki i kroimy w małe plasterki, kładziemy na cieście. Ciasto wstawiamy do piekarnika i pieczemy ok. 40 - 45 minut w temperaturze 170 stopni z termoobiegiem do tzw. suchego patyczka. Upieczone i przestudzone ciasto można posypać cukrem pudrem.

Pozdrawiam Iwetta