domowy chleb pszenno- żytni

Dzień dobry w sobotę! 

Wygląda na to, że zima nie powiedziała ostatniego słowa i znów zawitała do naszego województwa. Wczoraj od późnych godzin popołudniowych zaczął sypac śnieg, za oknem jest biało i bardzo zimowo. Śnieg cudnie osiadł na gałęziach drzew tworząc malownicze krajobrazy. Uwielbiam zasiadać przed oknem z kubkiem herbaty i kromką chlebka z masłem i podziwiać piękno zimy. Chlebek oczywiście domowy, ostatnio często taki piekę. Uwielbiam zapach świeżego chleba w domu, chrupiąca skórkę a w duecie z masłem tworzy epicki smak i przywodzi na myśl czasy dzieciństwa. Dziś podam Wam prosty przepis na domowy chleb pszenno- żytni, wychodzą dwie keksówki, na pewno posmakuje Wam tak bardzo jak mi i mojej rodzince. 

Składniki :

50 dag mąki pszennej 

50 dag mąki żytniej

1 szkl. mleka

5 dag świeżych drożdży 

1/2 litra cieplej wody 

2 łyżeczki soli

łyżka cukru

kminek lub siemię lniane ( opcjonalnie) 

Wykonanie :

Wlewamy szklankę mleka do rondelka i podgrzewamy. Wylewamy mleko do miseczki, musi być letnie nie gorące bo w przeciwnym razie zaparzymy drożdże. Do letniego mleka rozkruszamy drożdże i dodajemy łyżkę cukru. Połączone składniki w miseczce przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia. Do większej miski wsypujemy obie mąki, można je uprzednio przesiać, dodajemy też sól. Gdy drożdże podrosną z mlekiem dodajemy je stopniowo do miski z mąkami i solą, stopniowo dolewamy też letnią wodę i dosypujemy kminek lub siemię lniane. Wyrabiamy ciasto, ja mieszam je łyżką a następnie gdy odchodzi o łyżki lekko w nie uderzam by odgazować. Wyrobione ciasto posypujemy mąką, nakrywamy miskę ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia. Po ok. 30 minutach gdy ciasto podwoi swoją obojętność wyjmujemy je z miski na stolnicę i jeszcze raz przerabiamy. Formujemy dwa bochenki, keksówki smarujemy smalcem lub masłem, wykładamy ciastem chlebowym, odstawiamy do wyrośnięcia. Można nakryć ściereczką. Gdy chlebki podrosną, smarujemy wierzchy wodą. Wkładamy do piekarnika, nastawiamy temperaturę 170 stopni z termoobiegiem i pieczemy 1 godzinę. 

Pozdrawiam serdecznie 

Iwetta

***