sernik nowojorski

 Hej:)

Sernik nowojorski to takie novum w mojej domowej cukierence choć zapewne w Waszych kuchniach znany już od jakiegoś czasu. Wpadł w oko mojemu Mężowi podczas przeglądania filmików kulinarnych w internecie. Jest to ciasto które pieczemy w niskiej temperaturze i z parą wodną. Wychodzi jak na zdjęciach: prosty aksamitny po prostu pyszny:)

Spód:    250 g herbatników 

             100 g masła

Masło rozpuścić i połączyć z rozdrobnionymi herbatnikami. Wyłożyć spód tortownicy i dokładnie wygładzić żeby był zbity (wtedy okruszki nie wypłyną gdy wylejemy masę serową). Wstawić do lodówki.

Masa serowa: 

1 kg sera (z wiaderka)

  4 jajka        

    1 szklanka cukru                   

   1 budyń                     

250 ml kwaśnej śmietany ( 18 %)                  

Wszystkie składniki wymieszać tylko do połączenia składników. Wylać masę serową na herbatniki. Piec 10 minut w 180 stopni C z parą a następnie 1 godzinę w 130 stopniach C (też z parą). W przypadku piekarników bez możliwości pieczenia z parą wystarczy nalać wody do tej głębszej brązowej blachy która jest w każdym piekarniku.

Polewa:

150 ml śmietany

2 łyżki cukru 

sok z połowy cytryny     

Gotową polewą polać sernik na 10 minut przed końcem pieczenia.

Udanych wypieków:)

Pozdrawiam Justyna

***