mix warzyw w słoiku

Dzień dobry w sobotę! 

Co prawda sezon na przetwory powoli mija, to jednak jeszcze we wrześniu czeka nas przygotowanie papryki konserwowej, a może i jakieś grzybki w occie się przygotuje? Chociaż Wiecie co? Z tego co wiem cukinia jeszcze ma się całkiem dobrze, a i ogórki się znajdą jak ktoś później posiał. Papryka już zaczyna się pojawiać, kalafiory także są. Cebula i koper też się znajdą to co powiecie na to byśmy zdziałali pyszny mix letnich warzyw w słoikach na zimę? Chętni? To do dzieła ;-) PS. Co roku staram się przygotować jak najwięcej przetworów, jak najlepiej zamknąć lato w słoikach by potem cieszyć się jego smakiem jesienią, zimą i wczesną wiosną. 

 Składniki:

3 cukinie

3 czerwone papryki

2 zielone papryki

10 ogórków gruntowych

3 marchewki

2 liście laurowe

1 kalafior

 3- 4 ziarna ziela angielskiego

kilka ziaren pieprzu

kilka ziaren kopru

1 szklanka octu spirytusowego 10%

1 szklanka cukru

2 łyżki soli

 Wykonanie:

Warzywa myjemy. Cukinię kroimy w plastry. Paprykę oczyszczamy z gniazd nasiennych i tniemy w paski. Ogórki kroimy w grube plasterki. Kalafiora dzielimy na różyczki. Marchewki obieramy i kroimy w plasterki. Do garnka wlewamy 9 szklanek wody oraz szklankę octu. Dodajemy cukier i sól. Zagotowujemy. Do przygotowanych słoików wkładamy pokrojone warzywa oraz liście laurowe, pieprz, ziele angielskie i gałązki kopru. Zalewamy zalewą. Słoiki szczelnie zakręcamy i pasteryzujemy ok. 10 minut.

Miłej soboty życzy Iwetta

***